노로바이러스에 의한 감염성 위장염과 식중독은 겨울철에 많이 발생하는 경향이 있습니다. 특히, 어린이집, 학교, 복지 시설 등에서 발생한 경우는, 집단 발생으로 연결되는 일이 있으므로 주의해야 합니다.
1. 노로 바이러스는 무엇입니까?
노로바이러스는 인간의 소장 점막에서 증식하는 바이러스입니다.「노로바이러스」는 2002년 8월, 국제 바이러스 학회에서 명명되었습니다만, 원래는「SRSV(소형 구형 바이러스)」라고 불리고 있었습니다. 덧붙여서 「노로」는 발견된 지명에서 유래하고 있습니다.
2. 바이러스의 특징
노로 바이러스는 겨울철을 중심으로 일 년 내내 위장염을 일으킵니다. 또, 85℃~90℃에서 90초간 이상의 가열에 의해 바이러스는 감염력을 잃는다고 되어 있습니다. 감염 경로는 역학적 조사에서 굴의 관여가 강하게 지적되고 있습니다. 노로바이러스에 감염된 조리 종사자가 식품을 오염시킨 것으로 인해 의심되는 사례도 많이 발생하고 있습니다. 노로바이러스는 직경 30~40nm 전후의 구형으로 컵 모양의 단백질 속에 유전자(DNA 데옥시리보 핵산에 해당하는 RNA 리보 핵산)가 싸인 구조를 하고 있습니다. 많은 유전자형이 존재하며, 각각 다른 항원형에 대응하고 있습니다. 최근, 새로운 검사법(PCR법)의 개발, 보급에 의해 식품으로부터의 바이러스의 검사가 가능하게 되어, 식중독과의 관계가 밝혀지고 있습니다.
3. 어떤 음식이 원인입니까?
원인 식품은 물이나 노로바이러스에 오염된 식품, 특히 굴을 포함한 2매 조개가 많이 보고되고 있습니다. 노로바이러스는 조개 몸에서 성장할 수 없습니다. 이매패의 서식지가 노로바이러스에 오염되면 노로바이러스를 체내에 축적해 버리는 것으로 추정됩니다. 또한 감염자의 대변이나 구토물에 접촉함으로써 2차 감염을 일으킬 수 있습니다. 감염자가 화장실 용변 후, 깨끗이 하지 않은 채 요리를 하면, 식품이 바이러스에 오염되어 그 식품을 먹는 것으로, 감염이 일어날 우려가 있습니다.
4. 어떤 증상입니까?
잠복시간은 24~48시간으로 메스꺼움, 구토, 설사, 복통, 발열이 주증상입니다. 보통 3일 이내에 회복합니다. 감염해도 전원이 발병하는 것은 아니고, 발병해도 감기와 같은 증상으로 끝나는 사람도 있습니다. 저항력이 떨어지는 사람이나 유아에서는 수백 개 정도의 바이러스를 섭취함으로써 발병합니다.
5. 예방의 포인트
- 굴 등의 2매 조개는 중심부까지 충분히 가열(85℃~90℃에서 90초간 이상)하고 나서 먹자. 온수 정도의 불충분한 가열에서는 바이러스의 감염력은 손실되지 않습니다.
- 신선한 식품(야채, 과일 등)을 충분히 씻어서 섭취하십시오.
- 화장실 후 요리를 할 때나 식사 전에 손을 씻으십시오.
- 화장실 후 사용하는 수건 등은 깨끗한 것을 사용합시다.
6. 2차 감염을 예방하기 위해
＜가정이나 보육원, 학교등에서는＞
- 감염자의 대변, 구토물에는 접촉하지 않도록 하고, 접촉했을 경우는 충분한 세정과 소독을 실시해 주세요.
- 구토물이나, 대변으로 더러워진 의류등을 정리할 때는, 비닐장갑, 마스크 등을 사용합시다.
- 구토물이나, 흠뻑 얼룩진 의류 등은 다른 의류와는 따로 세탁합시다.
- 구토물 등을 정리한 도구, 수건류는 염소계표백제로 씻으십시오.
- 구토 등으로 더러운 바닥은 염소계표백제를 묻힌 천으로 덮고 잠시 그대로 방치하고 소독합시다.
- 물건의 정리가 끝나면 손을 잘 씻고 양치질을 합시다.
<식품을 취급하는 시설의 영업자는>
- 조리 종사자는 설사, 메스꺼움, 구토, 복통, 발열 등 감기와 유사한 증상이 있을 때는, 요리를 하지 않도록 합시다.
- 의료 기관에 진찰하고 의사와 상담합시다.
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